DÉJEUNER TRIPES

Le 19 janvier :

Janvier le frileux, février le grésilleux.

Janvier de glace fait le point, février qui passe le rompt.

Le 20 janvier :

À la saint Maur, tout est mort.

À la saint Maur, moitié de l'hiver est dehors.

Le 21 janvier :

Jour de saint Agnès, jamais trop de froid ne laisse.

À la sainte Agnès, l'hiver sans amour ne progresse.

À sainte Agnès, une heure de plus.

Pour sainte Agnès et saint Fructueux, les plus grands froids.

Le 22 janvier :

Si le jour de saint Vincent le soleil est clairvoyant, il y aura beaucoup de jus au sarment.

Quand le soleil luit à la saint Vincent, le vin monte au sarment.

Aube claire à saint Vincent, beaucoup de fruits pour tout le monde.

Quand saint Vincent est clair et beau, il y a du vin comme de l'eau.

Si le jour de saint Vincent est trouble, il met le vin au double.

Le 23 janvier :

Saint Barnard ensoleillé rend le vigneron gai.

À sainte Emérance, les jours rallongent d'une aune de gance.

Sécheresse de janvier, richesse de fermier.

Le 24 janvier :

Si janvier est doux comme février, février est rude comme janvier.

Neige de St-Babylas, bien souvent on s'en lasse.

Le 25 janvier :

Saint Vincent clair et saint Paul trouble, mettent le vin dans la gourde.

De saint Paul la claire journée, nous dénote une bonne année.

De saint Paul les brouillards, mortalité de toutes parts.

Soleil de St-Priest, abondance de millet.

Le 26 janvier :

La sainte Mélanie, de la pluie en veut mie.

Sainte Paule sec et beau, remplit greniers et tonneaux.

Le 27 janvier :

Saint Julien brise la glace, s'il ne la brise, il l'embrasse.

Après sainte Angèle, le jardinier ne craint plus le gel.

Beau temps à la saint Julien, promet abondance de biens.

Le 28 janvier :

Saint Charlemagne, février en armes.

Pour Charlemagne, les écoliers, doivent fermer livres et cahiers.

Le 29 janvier :

S'il gèle à la saint Sulplice, le printemps sera propice.

Le 30 janvier :

Souvent à la sainte Martine, l'hiver reprend dès mâtines.

Prends garde à la sainte Martine, car souvent l'hiver se mutine.

Le 31 janvier :

Souvent fin janvier ne remplit pas le panier.

Compte bien fin janvier, que tu as mangé la moitié de ton grenier.

Janvier fait souvent la faute, et elle est reprochée à mars.